,Ouvert tous les Jeudis, Vendredis et Samedis
Pour le déjeuner et le diner.

 

NOUVEAUTE CADEAU : votre copine se marie, faite lui une surprise chez dlc

Enterrement de vie de jeune fille

L'après midi elle confectionne elle même la pièce montée avec le chef, le soir vous la dégustez avec elle après le diner 

Renseignez vous pour les tarifs, et mettre au point cette fête !

 

C'EST LA SAISON : L'ASPERGE, LA FRAISE, LES LEGUMES DE PRINTEMPS 

 

Le chef sélectionne ses produits: frais, locaux ou régionnaux, il se fait un plaisir d'aller à la rencontre de ses producteurs et fournisseurs;

Son congélateur abrite seulement glaces, sorbets et gambas;  étonnant !

98,4% de produits frais

il n'a pas de micro onde car il le considère néfaste pour sa santé, il préfère l'IRM !

 

Il leur fait confiance et se nourrit de leurs conseils :

 

Fruits et légumes : Mr Darthayette ( maraicher à Tarnos ); Maison Barajas ( grossiste à Soorts Hossegor )

Viande : Maison de la viande à Saint vincent de Tyrosse

Volailles et oeufs: Maison Dublanc à Magescq

La pêche: Mr laffargue au port de capbreton ( Bateaux: le crésus, l'enfant terrible ); Morillon marée à Capbreton

Le pain : Boulangerie Graciet à Saint vincent de Tyrosse

Fromage : le brebis Mr Olçomendy à Urepel; le chèvre Mlle émilie Garay à Orègue

La cave: le chef essaye dès qu'il peut d'aller chez les viticulteurs ( quelques exemples: Domaine grand ormeau, Lalande pomerol; Domaine Pallus, Chinon; Domaine ARgilius, Côte de Castillon; Chateau de Lisennes Bordeaux......)

Il bénéficie aussi des conseils de Vincent Amestoy meilleur caviste de france 2005 et ancien sommelier du grand palais à Biarritz.

La bière: Hapchot à Soorts Hossegor

 

La mer a aussi ses caprices, les pêches sont de ce fait contrariées,

le poisson n'est pas toujours celui attendu ! le chef se réserve le droit de changer le menu selon l'arrivage;

Pour votre bien être, la fraicheur est un gage de qualité !

 

Pour information: CONGES du 4 u 11 Mai

Réouverture Jeudi 16 mai, je serai en pleine forme 

 

Le Principe

Un menu unique à chaque repas pour une cuisine variée, de saison et réalisée avec des produits frais.

Entrée + Plat + Dessert

Le Challenge

Changer de métier, pourquoi pas ?
Je suis manipulateur en radiologie à l'hôpital de Bayonne. J'ai repris les études pour vivre une passion. J'ai ainsi obtenu un BEP de cuisine et de restauration. Aujourd'hui, à la fois commis, cuisinier et serveur, je vous accueille sans chichi pour un moment de détente à partager en famille, entre amis, ou collègues …

© 2012 Restaurant-dlc - Design et Site Charley David